Wednesday 1 July 2020
Ayam Taliwang panggang oven
Hallo mom’s diseluruh nusantara, Kali ini aku membuat ayam taliwang tetapi di panggang/ di oven jdi bisa di katakan ini sebagai Resep Ayam Taliwang Panggang oven, Pulau lombok juga masih ada menu khas lainya.
Disini aku buat ayam taliwang mengunakan ayam potong/ ayam negri ya mom's. soalnya tidak terdapat stok ayam kampung. Serta aku ungkepnya menggunakan presto ya mom's, jadi sekaligus biar empuk serta proses masaknya lebih cepat
Bahan- bahan Ayam Panggang Taliwang
- 1 ekor Ayam
- 1/ 2 buah Jeruk nipis
- 4 lembar Daun jeruk
- 2 sdm Kecap manis
- Gula
- Garam
- Bumbu halus:
- 8 buah Cabe rawit
- 8 buah Cabe keriting+ 2 buah cabe merah besar
- 8 buah Bawang merah
- 8 buah Bawang putih
- 4 biji kemiri
- 1 buah Tomat
- 1 ruas Kencur
- 1 buah Terasi( aku gunakan abc ya ibu, disesuaikan stok dirumah saja
- Air seperlunya saja
Cara membuat Ayam Taliwang Panggang
- Siapkan seluruh bahan, lumuri ayam( yang telah dibersihkan ya ibu) dengan perasan jeruk nipis serta ayam aku potong jadi 4 bagian ibu biar lebih lezat waktu ungkepnya
- Haluskan seluruh bumbu( dapat di ulek ataupun di blender ya ibu) kemudian dilumurkan seluruh bumbu ke ayam hingga ke sela sela ayamnya ya bunda
- Tambahkan garam, gula serta kecap manis. Ungkep ayam hingga bumbu menyerap serta airnya menurun ya ibu( jika gunakan presto tutup panci presto masak dengan api lagi sepanjang 15- 20menit) jadi sehabis api dinyalakan serta panci presto ditutup hitung waktunya itu sehabis bunyi sssshhh pada presto ya ibu( jika di total 30menit tadi dari nyala api hingga bunyi hingga matikan api
- Sehabis ayam matang kemudian tata ayam di pan oven/ loyang yg telah dioles margarin ataupun dapat pula di alas gunakan alumunium foil ya ibu, jangan kurang ingat oles kembali ayam dengan bumbu yg tersisa dari ungkep ayam tadi.
Langkah memasak
Oven dengan temperatur 170 derajat serta waktunya 40 menit( itu aku 10 menit awal api atas dasar 10 menit kedua dibalik ayamnya serta dioles bumbu kembali di oven api atas dasar, setelah itu oles bumbu kembali bolak balik kemudian oven 20 menit dengan api atas) telah jadi deh ibu ayam taliwang panggangnyaResep ayam Taliwang kampung
 |
| Resep ayam taliwang kampung |
Bahan dan Bumbu:
- 700 gr Daging Ayam kampung
- 1 buah Jeruk Nipis
- 1 sendok teh Garam
- 300 ml Santan
- 1 sendok teh Gula Merah
- 10 butir Bawang Merah
- 7 butir Bawang Putih
- 7 buah Cabe Merah
- 5 butir Kemiri
- 2 sendok teh Terasi
- seperlunya Minyak goreng
Cara mengolah:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan semasa kira-kira 30 menit. Sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, serta terasi.
- Panasi minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. masukan santan, garam, serta gula merah. Aduk rata serta masak sampai mendidih.
- Masukan ayam, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap serta masak. Angkat.
- Bakar ayam sekalian dioles bumbu dari tersisa memasak ayam. Panggang sampai masak.
Resep Ayam Taliwang Bumbu ndeso
 |
| Resep ayam bumbu ndeso |
Beberapa bahan
- 1 Ayam utuh, sudah bersih tentunya
- 1 buah Jeruk Nipis
- 4 lembar Daun Jeruk, ambil daunya saja, buang tulang daun
- 3 sendok makan Kecap yang Manis
- Air seperlunya dan secukupna saja
- Minyak Goreng bebas merk, untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 buah Cabai Merah Besar
- 6 buah Cabai Merah Keriting
- 10 cabai rawit
- 14 siung Bawang Merah
- 10 siung Bawang Putih
- 3 buahh Kemiri
- 2 buah Tomat Besar masak
- 2 sendok makan Gula Merah, sisir
- 4 cm Kencur
- 2 sachet Terasi
Cara mengolah
- Sediakan Bumbu serta ayam. Membersihkan ayam, iris ayam lantas bersihkan dengan air jeruk nipis, basuh serta sisihkan.
- Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukan kecap serta daun jeruk, aduk rata. Imbuhkan garam.
- Imbuhkan sedikit air pada tumisan bumbu, cicip serta revisi rasa.
- Masukan ayam serta imbuhkan air sampai ayam terbenang 1/2.
- Masak sampai mendidih, kecilkan api serta masak sampai ayam empuk.
- Bakar ayam sekalian kadang-kadang diolesi tersisa bumbu (saya : panggang dalam oven kurleb 20 menit untuk keringkan kulit).
- Angkat, sajikan.