Wednesday, 1 July 2020
Ayam Bakar taliwang
60 menit 3- 4 orang
Ayam Taliwang merupakan santapan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam selain itu mom's juga bisa mencoba ayam panggang oven Taliwang. dan enak juga lho di makan sama nasi goreng spesial lho mom's.Bahan- bahan Ayam Bakar taliwang
- 500 gram ayam
- 1 buah santan instan
- 1/ 2 buah gula merah( uk. bulatan kecil)
- 2 sdm Kecap manis
- 4- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Seperlunya gula
- Seperlunya garam
- Seperlunya kaldu bubuk
- Seperlunya air
- Seperlunya minyak
- Bumbu marinasi
- 1 buah jeruk nipis
- Seperlunya garam
- Seperlunya merica
- Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah
- 7- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang putih
- 2- 3 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm gula
- Seperlunya terasi
- Seperlunya garam
Langkah
- Bilas ayam setelah itu marinasi dengan bumbu marinasi sepanjang 10- 15 menit.
- Siapkan bumbu halus setelah itu tumis bumbu halus dengan serai serta daun jeruk hingga harum.
- Sehabis bumbu harum masukkan air, santan, kecap manis& gula merah, aduk rata. Bumbui dengan gula, garam& kaldu bubuk. cek rasa, jika telah cocok masukkan ayam. Ukep ayam hingga empuk serta seluruh air menurun.
- Bakar ayam ukep dengan mengoleskan sisa bumbu ukep. Jangan kurang ingat di bolak balik ya supaya tidak gosong. Sediakan selagi hangat lebih nikmat
Resep membuat Ayam Bakar Taliwang
3 Porsi
Kali ini membuat Ayam Bakar Taliwang tetapi dengan porsi sedikit saja karena saya juga membuat nasi goreng spesial tetapi resep nasi goreng spesialnya besok lagi ya mom's dan tentunya ada kreatifitas dalam resep kali ini. kalian juga bisa ber-experimen membuat Ayam Panggang Taliwangatau cukup Ayam Goreng Taliwang yang terpenting ingat tatacara memasak dan mengolah daging supaya hialng bau amisnya saja a mom's, yuk simak resep membuat Ayam Bakar Taliwang.
Bahan- bahan
- 5 potong ayam
- Minyak goreng
- Kecap manis
- 2 gelas Air
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 centimeter kencur
- 4 butir kemiri
- 1/ 4 terasi abc sachet
- 10 buah caber merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
Bahan ungkep:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh( memarkan)
Bumbu dasar:
- 1 sdt garam
- 1, 5 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt lada putih bubuk
Langkah-Langkah
- Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis buat melenyapkan bau amis.
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus, setelah itu tumis memakai minyak goreng, masukkan bahan ungkepan( daun salam, daun jeruk serta sereh), tumis sampai harum serta matang.
- Ayam Bakar Taliwang langkah memasak
- Tuangkan 2 gelas air, masukan tumisan bumbu, setelah itu masukan ayam, kemudian masukan bumbu dasar. Uji rasa. Ungkep sampai air mengering serta bumbu menggumpali ayam.
- Panaskan teflon anti lengket. Gabungkan 1sdm minyak goreng& 2 sdm kecap manis. Panggang ayam yg sudah terselimuti bumbu sembari dilumuri dengan olesan kecap manis. Panggang sampai kecoklatan.
- Sehabis ayam bakar matang, matikan kompor.
- Ayam bakar taliwang siap disantap