7 Resep Idul Adha Qurban wajib di buat

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat

7 Resep Idul Adha Qurban wajib di buat

Idul Adha Qurban jatuh ari jum'at 31/07/2020 Dimana Hari Raya Islam yang identik dengan pemotongan hewan qurban baik kambing atau sapi. Walau dalam masa NEW NORMALnamn geliat di berbagai pasar tradisinal hewan atau para peternak kambing atau peternak sapi sudah menyiapkan stok hewanya.

Idul Adha akan terasa  meriah jika banyak masyarakat yang mengeluarkan qurban karena nanti masyarakat sekitar akan mendapatkan porsi bagian daging qurban yang banyak pula, maka dari itu foodnusantara akan merangkum resep masakan yang cocok dengan moment Idul adha kali ini. Jika kalian mendapatkan daging kambing maka bisa di jadikan gulai kambing, tengkleng kambing, Sate kambing, nasi kebab, nasi kebuli dan lainya begitu juga untuk daging kambing sama cuma kalau sate kurang pas tapi bisa kalian olah menjadi rica-rica beef, stik, dan masih banyak lagi. yuk langsung simak resep masakan daging qurban.

1. Sate kambing

Sate kambing

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat.

Sate merupakan olahan daging qurban idul adha yang paling mdah membuatnya, bahan yang sangat terjangkau dan selain itu waktunya sangat cepat.

Bahan:

• 1 Kg daging kambing segar
• 1 buah nanas muda dihaluskan terlebih dahlu
• Kecap(bebas merek) secukupnya

Bumbu sambal plecing:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabe rawit sesuaikan selera kalian
• Cabe kriting sesuaikan selera kalian
• 4 buah tomat
• garam, gula secukupnya
• penyedap rasa(bebas merk
• 1 buah jeruk limau atau secukupnya

Cara Membuat:

• Potong daging kambing sesuai selera
• Baluri potongan daging dengan nanas yang sudah di haluskan, diamkan selama 10-15 menit setelah itu kasih kecap
• Bakar daging hingga matang

Cara Membuat sambal

• Semua bahan sambal di goreng
• Haluskan bahan bumbu sambal plecing Haluskan dengan blender atau kalian bisa menggunakan cobek ters uleg
• Sambal plecing dibuat untuk menyiram sate

Penyajian

• Sate kambing letakan di wadah bisa menggnakan piring, Taburi bawang merah di atasnya
• beri potongan tomat dan sedikan kecap, sesuai selera
• Sate kambing sambal di siram sambal plecing

2. Gulai Kambing

Gulai kambing

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat,

Bahan membuat gulai kambing:

• 1kg daging kambing, tulang iga
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sendok teh adas bubuk
• ½ sendok teh jintan bubuk
• 4 sendok makan minyak sayur
• 10 Bawang merah
• 1 sdm cabai merah bubuk saya pakai Bon Cabe
• Serai 1 batang, memarkan
• kayu manis kira-kira 5 cm
• Cengkih
• 2 Kapulaga
• ½ butir pala, Geprek
• 1 liter santan boleh memakai santan instan
• 200 grm kelapa parut, sangrai terlebih dahulu tumbuk halus

Haluskan bumbu gulai kambing:

• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe, cincang/geprek
• 1 cm kunyit, geprek
• ½ cm lengkuas, geprek
• Garam secukupnya

Cara membuat gulai kambing yang empuk:

1.Aduk potongan daging kambing dengan ketumbar, adas dan jintan sampai rata.
2. Sisihkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak dan bawang tumis sampai layu.
4. Masukkan bubuk cabai merah, aduk hingga harum.
5. Tambahkan rempah-rempah, lemon grass, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan pala, aduk hingga harum.
6. Masukkan domba, aduk hingga kaku dan berubah warna.
7. Tuang santan dan sangrai kelapa masuk.
8. Masak dengan api kecil sampai daging empuk kambing. Angkat dan sajikan hangat.

3. Tengkleng Kambing

Tengkleng kambing

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat.

Tengkleng mirip seperti gulai kambing, tetapi kuahnya tidak memakai santan. Isiannya adalah tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel. Kenikmatan menyantap tengkleng akan terasa ketika menggerogoti daging serta sumsum yang melekat pada tulang kambing.

Gurihnya aneka rempah berpadu dengan daging kambing membuat kuliner ini digemari masyarakat Solo. Memasak tengkleng sebenarnya tidak terlalu sulit. Makanan ini cocok disantap untuk merayakan Hari Raya Iduladha bersama keluarga di rumah.

Mau tahu bagaimana resep tengkleng Solo yang lezat dan praktis? Simak ulasan foodnusantara.eu.org berikut:

Bahan Tengkleng:

1 kg tulang kambing (potong sesuai selera)

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

3 batang serai (memarkan)

4 cm jahe (memarkan)

4 cm lengkuas (memarkan)

10 cabai rawit utuh

4 sdm minyak goreng untuk menumis

1-liter air

Garam secukupnya

Bawamg goreng untuk taburan

Bumbu halus:

12 siung bawang merah

6 siung bawang Putih

6 cm kunyit bakar

6 butir kemiri

1 butir pala

6 butir cengkeh

3 cm kayu manis

Cara memasak Tengkleng:

1. Cuci bersih tulang kambing. Rebus tulang kambing hingga busa dan kotorannya keluar. Saring, sisihkan air rebusan dan tulangnya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan bumbu lainnya kecuali cabai, tumis hingga harum.

4. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan tulang kambing. Tunggu sampai bumbu meresap.

5. Tambahkan garam sesuai selera.

6. Masukkan cabai rawit, tunggu sampai mendidih kembali.

7. Matikan api kemudian taburkan bawang goreng dan tengkleng siap disajikan.

4. Semur Daging kambing/Domba ala idul adha

Semur daging kambing

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat.

Daging Idul adha yang kita dapat walau tak seberapa tapi tetap nikmat, apalagi jika di buat semur, pasti akan terasa segar dan nikmat.

Bahan Semr Daging Kambing:

• Daging kambing idul adha 500 gram
• Bawang Merah 5 siung potong iris tipis
• 2 siung bawang putih potong iris tipis
• kayu manis 1 batang
• kecap 4 sdt
• 1 sdt kaldu 
• 1/4 sdt bubuk rempah pala 
• Buah tomat potong 6 bagian
• garam secukupnya
• air panas
• margarin/minyak untuk menggoreng
• bumbu halus:
• bawang putih 2 siung
• jahe 2 cm
• lada 1/2 sdt

Cara memasak semur daging kambing:

1. potong Pertama daging ukuran dadu kecil atau besar, tapi tipis
2. Daging harus ditusuk dengan garpu untuk membentuk lantai stabil atau keriting
3. saat dimasak, kemudian sisgkan pertama.
4. Campur daging bumbu barel dipotong dalam ukuran persegi panjang / membentang tipis.
5. Tusuk2 daging dengan garpu sehingga bentuknya dipertahankan datar / keriting sebagai
6. Matang. Menyisihkan.
7. Membawa rempah-rempah daging olesan sampai empuk
8. Diamkan selama minimal 10 menit agar bumbu teresap
9. Siapkan loyang untuk bawang putih tumis sampai tercium aroma, dan
10. tambahkan bawang merah dan aduk sampai layu
11. hanya mendapatkan ke dalam daging dan aduk sampai warnanya berubah
12. Kemudian tuangkan cukup air panas.
13. Tambahkan kayu manis, cengkeh, pala bubuk, kaldu dan merica untuk rasa.
14. Rebus sampai empuk, matang.
15. Sajikan dengan tomat dan bawang goreng sebagai hiasan di atas

Penyajian

Jika sudah di masukan kedalam mangkok maka taburi bawang goreng di atas semur daging kambing, dan cocok di temani tempe penyet atau dengan sambal.

5. Mutton sup

Mutton Sup

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat.

• 300 grDaging kambing segar 
• 300 grIga domba/kambing 
• Air 3 liter/seperlunya
• 1 daun salam 
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk(bebasmerk)
• 4sdm minyak, tumis bumbu
• 1 buah rempah pala belah dua bagian
• kayu manis,cengkeh 
• kapulaga
• kentang 3 buah/selera
• wortel 
• Daun bawang
• Batang seledri
• 7 siung bawang putih, dihancurkan/Geprek
• 3 sdm jintan 
• bawang 
• Penyedap kaldu secukupnya

Bahan toping

• Untk Taburan gunakan bawang goreng
• Lemon atau jeruk nipis buat menambah bau
• kulit mlinjo goreng atau krupuk

Cara memasak:

1. Potong daging kambing, di buat kira-kira 3-4cm
2. Masukan daging kambing ke air mendidih. Masak di atas api sedang, 
3. Tambahkan daun, dan salam beserta wortel juga bawang
4. Saring kaldu rebusan daging sebanyak 1,5 liter, 
5. Masukan juga daun salam, wortel dan daun bawang.
6. Panaskan minyak dalam wajan dan kemdian tumis bawang putih 
7. tambahkan kayu manis, pala, cengkeh dan lada. 
8. Aduk sampai bau wangi keluar, angkat. 
9. Tumis bumbu dengan minyak jintan.
10. Wortel dan kentang potong sesuaikan selera, masukkan ke dalam sup
11. Daging dan tulang kambing masukan ke dalam mangkuk saji. 
12. bawang taburi di atas sup
13. Tambahkan kentang goreng, bawang iris, seledri dan perasan air jeruk nipis,
14. sajikan.

6. Nasi goreng

Nasi goreng kambing

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat.

Nasi goreng kambing tergolong jarang yang membuatnya, Tapi bagi kalian para pecinta daging kambing silahkan resep masakan ini wajib di coba 

Bahan:

• Minyak/Margarin
• Daun bawang iris tipis-tipis
• Cabai merah 3 buah(selera)
• Daging kambing 125 g. Cincang halus
• Telur 1 butir. Kocokmerata
• Kecap manisbebas merk 2 sdm
• Bawang merahjawa 5 siung
• Garam, Merica 1 sdt
• Nasi 700 gr
• Bawang putihjawa 3 siung

Cara memasak:

1. Masukkan bumbu nasi goreng: bawang putih bawang merah dan cabai merah ke dalam Blender/cobek haluskan.
2. Goreng telur sebaiknya di buat orak-arik, Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus menggnakan minyak secukupnya.
4. Masukkan kambing cincang, telur aduk merata, daun tambahkan bawang ke dalam bumbu. Tumis/aduk lagi hingga rata. 
5. Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga rata(ini selera saja)
6. Terakhir masukkan nasi dan aduk hingga rata.
7. sajikan.

7. Brongkos

7 Resep Idul Adha Qrban wajib di buat.

Brongkos mungkin sangat sulit di temukan di berbagai resto atau warung, dari segi rasa masakan ini sangat lezat. kata alm.Bondan Bongkos Maknyus

Bahan-bahan

• 200 gram daging kambing sengkel potong jadi beberapa bagian
• satu genggam kacang tolo /kacang merah, Rebus sampai empuk
• 6 tahu putih
• 8 telur negri rebus
• 20-30 cabe rawit(selera)
• 500 ml santan kara light + 450 ml air
• 4 sdm minyak 

Bumbu halus

• 10 bawang merah
• 10 bawang putih
• 4 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 4 kemiri
• 5 keluwek (rendam air panas dulu)
• 2 ruas kencur
• 10 cabe merah keriting

Bahan lain :

• 4 daun salam
• 8 daun jeruk
• 2 tuas lengkuas geprek
• 2 serai geprek
• 4 sdt garam 
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula merah 

Cara memasak

• Langkah 1 Sediakan wajan, Tungkan minyak, Panaskan, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan salam sampai harum 
• Masukan daging, aduk merata sampai meresap
• Masukan santan(masak terlebih dahulu) sampai mendidih 
• Masukan tahu, telur, kacang merah, cabe rawit utuh(tanpa di potong) gula, kaldu jamur
• Masak Brongkos sampai kuah brongkos mengental.
• Koreksi rasa/icip-icip, Sajikan Brongkos 

Bagaimana resep masakan buat mengolah daging qurban kalian? nantikan kreasi foodnusantara.eu.org yang tidak kalah menarik.