Tempe Penyet SURABAYA

Tempe Penyet

Tempe Penyet SURABAYA

Tempe penyet beda dengan biasanya men penyet lainya. sama halnya dengan Ayam penyet , Tempe penyet merupakan perpaduan anatara Tempe goreng dan sambal, tapi banyak sekali yang tidak sesuai dengan expectasi, ketika kita makan di restoran terasa enak tapi kalau membuat di rumah rasanya hancur. Makanya kami hadirkan resep Tempe penyet ala Tempe penyet surabaya.

Bahan:  

1 papan tempe

• Bumbu dasar putih : 

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
minyak (secukupnya)

• Sambal Cobek : 

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 cabai merah keriting, potong-potong
• 5 cabai rawit merah
• 1 tomat, potong-potong besar
• 1 potong terasi, bakar
• 1 buah jeruk limau
• 1 gelas air matang
• gula (secukupnya)
• garam (secukupnya)
• minyak (secukupnya)

Cara membuat: 

1. Buat bumbu dasr putih untuk merendam tempe. Caranya, blender semua bahan bumbu dasar putih (tambahkan minyak sedikit demi sedikit agar bahan mudah dihaluskan). Sisihkan 
2. Iris tempe dengan ketebalan sekitar 1cm, lalu sayat 3 bagian permukaan tempe agar bumbu cepat meresap 
3. Siapkan 1 sdm bumbu dasar putih masukan ke dalam sebuah wadah, lalu masukkan tempe hingga benar-benar terendam. Diamkan biarkan meresap sempurna bumbunya
4. Sambal cobek, goreng bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit ayng telah dipotong terlebih dahulu.
5. Kemudian tambahkan tomat yang sudah di iris dan juga terasi, aduk beberapa saat. Diamkan (Tutup supaya bumbu melunak). Buka tutup, aduk sekali lagi, dan matikan api,Tiriskan
6. Ulek kasar bumbu di dalam cobek kalian, bubuhi sedikit garam dan gula pasir sesuai selera kalian.  
7. Untuk mengoreng tempe, Gunakanlah api sedang saja supaya benar-benar matang hingga ke bagian dalamnya. Angkat lalu tiriskan 
8. Masukkan tempe yang sudah matang  ke dalam cobek berisi sambal, penyet-penyet menggunakan munthu hingga tercampur rata dengan sambal. 
9. Tambahkan perasan jeruk limau di atas sambal (menambah aroma segar pada sambal), Aduk-aduk hingga rata. 
10. Tempe penyet sambal cobek ala Surabaya siap di sajikan 
11. Sajikan bersama nasi hangat Anda. 
12. Selamat mencoba!

Tahu Penyet

Tahu penyet pada dasarnya sama seperti tempe penyet, Tahu merupakan juga salah satu bahan masakan yang memiliki rasa khas menggugah selera tetapi membutuhkan kreatifitas dalm mengolahnya .

Nutrisi serta vitamin yang terkandung di dalam tahu pun juga sangat baik buat kesehatan. Tahu, juga salah satu bahan masakan yang bisa diolah berbagai masakan lezat. Tahu penyet, Salah satu masakan tersebut. Rasa tahu yang gurih dengan tekstur di luar renyah tetapi di dalam lembut.

Tahu penyet adalah Perpaduan sambalnya yang pedas menggigit dan tahu yg gurih di luar dan tetap sooth di dalamnya, Membuat siapa saja yang makan tahu penyet akan merasa pingin nambah terus alias ketagihan, dan Tau penyet adalah  masakan sederhana tetapi justru menggugah selera.

Lantas, seperti apa resep membuat tahu penyet ala Tahu penyet surabaya ? Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

• 1 kotak tahu, potong tipis-tipis menjadi 4 atau 5 bagian setia 1 kotak tahu
• Minyak goreng (bebas merk) secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Tahu

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Ketumbar (secukupnya, haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan Sambal 

2 siung bawang putih

15 buah cabai rawit

1/2 sdt terasi

1 siung bawang merah

Garam (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rendamlah (diamkan sebentar) tahu pada bumbu yang telah dibuat, dan diamkan selama 20 menit. Biarkan bumbu meresap ke dalam tahu dengan baik dan merata.
2. Panaskan minyak goreng, Goreng tahu dengan minyak panas sampai warnanya berubah menjadi kuning agak kecokelatan. 
3. Angkat Tahu lalu sisihkan sebentar.
4. Goreng bawang putih, bawang merah dan cabai rawit untuk membuat sambal penyet, goreng semua hingga layu atau matang.
5. Haluskan (Uleg-uleg) dengan cobek danJangan lupa kasih garam serta terasi agar rasanya makin sedap lagi gurih dan baunya menggugah selera.
6. Tarulah tahu goreng di atas sambal tadi yang sudah sampai halus, dan penyet-penyet tahu tersebut.
7. Tahu penyet siap di Sajikan untuk bahan pelengkanya bisa bersama lalapan daun kemangi dan buah mentimun agar rasanya makin mantap. seperti di Penyet SURABAYA atau Resto-Resto lainya
8. SELAMAT MENCOBA