Saturday, 20 June 2020
6 Cara Ini Agar Daging Kambing Tidak Bau
Supaya masakan daging kambing jadi tidak bau lagi!
Bagi Moms yang suka makan masakan olahan daging kambing, terkadang lebih memilih untuk membeli di luar dibanding masak sendiri, karena malas dengan bau daging kambing yang sangat kuat. Jika tidak pandai mengolahnya, bau daging kambing akan tetap menempel meski setelah dimasak.
Untuk itu, sebelum mengolahnya, Moms harus tahu tips dan trik agar bau daging kambing bisa hilang.
1. Bawang Putih
Tidak hanya sebagai penurun kolesterol yang ampuh. Ternyata bawang putih juga mampu menghilangkan bau khas daging kambing. Blender bawang putih sampai halus, kemudian lumuri daging kambing, lalu diamkan selama beberapa saat. Moms juga bisa menambahkan bawang putih dalam masakan daging kambing.
2. Jahe
Jahe memiliki bau khas yang bisa menghalau bau tidak sedap, termasuk bau pada daging kambing. Moms cukup menumbuk halus jahe kemudian melumuri daging yang akan diolah. Diamkan beberapa saat untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Kalau ingin lebih praktis, Moms juga dapat menggunakan jahe bubuk.
3. Jus nanas
Daging kambing yang direndam dengan jus nanas ternyata tidak berbau saat akan diolah. Rasa dan aroma nanas yang asam mampu menutupi bau khas prengus dari daging kambing.
4. Blansir dengan bumbu
Metode blansir atau merebus sebentar ternyata bisa mengeluarkan bau pada kambing. Namun Moms tidak bisa sembarang blansir. Air rebusan juga harus berisi bumbu seperti daun pandan, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
Setelah air mendidih masukkan daging dan tunggu hingga buih keabu-abuan keluar. Kemudian tiriskan daging dan buang air rebusan tersebut. Daging pun siap diolah.
5. Jeruk Nipis
Alangkah baiknya Sebelum mengolah daging, kucurilah daging yang sudah dipotong dengan menggunakan air jeruk nipis. berguna air jeruk nipis ini sama seperti saat menghilangkan bau amis pada ikan. Setelah didiamkan beberapa saat, Moms bisa membilasnya dan daging pun siap dimasak.
6. Rendam dengan air campuran garam
Daging kambing bisa direndam dengan air yang sudah dicampur dengan garam dan cuka. Tidak hanya itu, susu cair ternyata juga memiliki efek yang sama. Daging kambing bisa direndam selama beberapa jam hingga satu malam.
Kini Moms sudah siap ‘tempur’ untuk mengolah daging kambing menjadi berbagai panganan yang lezat dan nikmat. Daging kambing bisa diolah menjadi sop, tongseng, tengkleng atau sate.
Selamat berkreasi.